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Un peu comme tout le monde, j’adore les chouquettes, surtout quand elles ne sont pas trop grillées et un peu molles. Alors pourquoi ne pas tenter d’en faire à la maison pour ses invités ? Il faudra par contre maitriser un peu les rudiments de la pâtisserie !
Ingrédients (Pour env. 40 chouquettes)
• 125 ml de lait frais
• 15 ml d’eau
• 125 g de beurre en dés
• 150 g de farine
• 1 pincée de sel
• 5 oeufs à température ambiante
• Sucre chouquettes Vahiné
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau et le beurre. Quand le beurre est fondu, retirez du feu et ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à absorption complète de la farine.
3. Lorsque la pâte est homogène, remettez-la sur le feu pour la dessécher. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un en travaillant la préparation à la cuillère en bois. La pâte doit former une boule souple qui se détache facilement des parois de la casserole.
4. A l’aide de deux cuillères à café, formez des petites boules et disposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Saupoudrez généreusement de sucre chouquettes Vahiné.
5. Faites cuire les petits choux environ 10-12 min en surveillant bien la cuisson (le dessus doit être doré).
6. Attention, il ne faut surtout pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon les chouquettes retomberont ! Laissez reposer 5 min porte du four entrouverte pour laisser la vapeur s’échapper. Faites refroidir avant de déguster.
