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De plus en plus populaire en France, le Cheese Cake se décline de plein de façons différentes pour notre plus grand plaisir. Dans l’émission culinaire de France Télévisions Dans la peau d’un Chef, on a pu découvrir une savoureuse (mais complexe malheureusement) recette de Cheese Cake by Christophe Michalak. Un délice pour les yeux autant que les papilles.
1 : Mousse cheese cake pour verrines
Ingrédients :
– 110 gr mascarpone
– 30 gr philadelphia
– 60 gr crème UHT
– 30 gr œufs entier
– 0.5 gr sel fin
– 25 gr sucre semoule
– 5 gr jus de citron frais
Réalisation :
– Mélanger le tout ensemble.
– Monter au batteur.
– Dresser.
2 : Pâte à streusel
Ingrédients :
– 25 gr farine
– 25 gr sucre glace
– 25 gr poudre amande brute
– 25 gr beurre frais
– 0.5 gr sel fin
Réalisation :
– Tamiser ensemble la farine, le sucre glace et le sel.
– Ajouter la poudre d’amande ?
– Mélanger le tout avec le beurre tempéré à la feuille au batteur.
– Passer dans une panière.
– Cuire à 160° pendant environ 15 mn.
Crédit : France Télévisions / Dans la peau d’un Chef
