Recette petit-déjeuner : pancakes classiques ou light

Si comme moi, votre dimanche est réservé au farniente et à la grass mat’, vous ne pourrez qu’apprécier ces recettes spéciales brunch en mode cocooning. Quoi de mieux un dimanche matin (enfin entre 12h et 14h, on se comprend…) que quelques pancakes tout chaud sortis de la poêle accompagnés d’un petit jus d’orange, d’une boisson chaude et bien sûr de petits produits pour les agrémenter (fruits, caramel ou encore sirop d’érable) ? Le seul souci c’est qu’ils ne vont pas arriver tout seul jusqu’à votre estomac… Voici donc deux petites recettes express de pancakes : la recette rapide et classique et la recette rapide et light (pour celles qui ne veulent pas faire d’entrave à leur régime).

Niveau du chef : Catastrophe Toquée / Apprenti cuistot / Ninja de la cuisine
Temps de préparation : Pressé / moyennement pressé / J’ai le temps
Matériel :  Kitchinette / Cuisine familiale / Cuisine de chef

1- La recette des pancakes classiques

Sur votre plan de travail….

• 185 gr de Farine
• 2 c. à c. de Levure
• 2 c. à s. de Sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de Sel
• 2 Oeufs
• 50 gr de Beurre
• 250 ml de Lait

On met la main à la pâte !

On commence par mélanger les éléments secs : farine, levure, sel, sucre. Auxquels, on ajoute les oeufs, puis le beurre fondu et pour finir le lait.
La pâte est déjà prête mais on la laisse un peu reposer (une 20aine de minutes).
Quelques conseils pour la cuisson de vos pancakes

Dans une poêle bien chaude et anti-adhésive (sinon un peu d’huile), on forme un cercle de 10 cm de pâte. On laisse cuire la première face jusqu’à ce que des petits trous apparaissent. Une fois les trous apparus, on retourne et on laisse cuire la deuxième face 2 petites minutes.

2- La recette des Pancakes light

On abandonne le beurre, le lait et le « vrai » sucre au profit de produits plus light : maïzena, fromage blanc ou encore Stévia. Au final vous obtenez des pancakes allégés mais savoureux.

Sur votre plan de travail….

•  2 oeufs
• 4  c. à s. rase de Maïzena (pour plus de légèreté)
• 4 c. à s. de fromage blanc 0% pour remplacer le la
• 1 c. à c.  de levure
• Si vous souhaitez les faire sucrer plutôt que saler rajouter 2 càs de Stévia

On met la main à la pâte !

Dans un saladier, on fouette les oeufs, avec la Maïzena, le fromage blanc, la levure…
La pâte est prête ! (Je ne vous avez pas dit que la recette était simple ?)
Pour la cuisson, suivez les conseils énoncés plus haut. 😉